有些事就是不该发生。有时，无论你多么想要某样东西，宇宙似乎都会与你作对。
虽然我相信你能掌握自己的命运，但我认为宇宙总会告诉你：“嘿，时机不对。你应该重新考虑你的计划。”
我搬到墨西哥也是这样。
去年，我写过我计划如何搬到那里过冬。
我需要精神上的放松，想通过出租公寓来省钱，而且我有几个朋友住在那里。我的目标是工作、吃玉米饼、享受社交圈，并花很多时间在海滩上保持社交距离。
但是，由于一家新管理公司拒绝让我转租公寓，这些计划落空了。虽然我并不介意有人“偷偷”住在那里，但德克萨斯州的大多数人都需要一辆车——而我这栋楼的停车证肯定需要物业管理公司的批准。
因此，对于我来说，墨西哥不会有冬天。
但我在这个过程中发现了一些事情：墨西哥太棒了。
是的，我知道我迟到了。迟到得主人都在洗碗，还问我整个晚上到底去哪儿了。
墨西哥并非一片未知的土地。我去过的所有地方都不能算作“偏僻之地”。
虽然这并非我第一次来到这个国家——2011 年，我曾乘坐游轮短暂地到过这个国家，并在一次媒体旅行中在一个度假村呆了三天——但这是我第一次真正看到它。
在这次旅行之前，我从未考虑过墨西哥。它离奥斯汀只有几个小时的车程，所以我一直认为我随时都可以去那里。如果我可以去法属波利尼西亚，为什么还要去墨西哥呢？
人们很少探索自己的后院。对很多人来说，旅行就是长途飞行和去遥远的目的地。
很长一段时间以来，我都是这样想的。尽管近年来，随着越来越多的朋友对墨西哥赞不绝口，墨西哥在我的旅行目的地清单中排名上升，但它似乎从未登上榜首。我曾计划去墨西哥，但最终却被一个闪亮的物体（即其他国家）吸引了注意力。
噢，当我看到我所错过的东西时，我是多么的后悔啊！
墨西哥很神奇。
我在那里待了六周，其中有三天是在图卢姆度过的（非常糟糕），一天是在普拉亚德尔卡曼，五天是在尤卡坦州，两周是在瓦哈卡州。
最初的计划是先在图卢姆待几个星期，然后搬到卡门海滩，那里住着我的一些朋友。我们会形成一个小小的社交圈，我会完成一些工作，然后待到三月。但到了第三周，我知道这不会发生了。我讨厌图卢姆，也不喜欢卡门海滩。（如果您错过了，这里有一篇关于我为什么讨厌图卢姆的长文。）
普拉亚很不错。那里有美丽的海滩、一些不错的餐厅和酒吧，还有很多数字游民。我可以想象自己回去，与人见面，在海滩上聚会。但在疫情时代，这不是我想要做的，所以普拉亚现在真的感觉不是我应该去的地方。
从这件事和我的公寓情况来看，我意识到我在墨西哥的逗留时间比计划的要早结束。
但是，我该如何利用剩下的、可以保证 COVID 安全的时光呢？
在图卢姆期间，我和一位朋友乘车前往尤卡坦州——感觉就像穿越到了香格里拉。突然间，道路状况好转了。到处都戴着口罩，限制团体人数，营业时间也有限。这里是认真对待新冠疫情的地方——我很喜欢。这个地区感觉很安全，这里的病例数（全州每周只有几十例）也反映了这一点。
这也是我抵达墨西哥后第一次真正感觉自己身处另一个国家，而不是某个为想要体验“安全”墨西哥风情的游客设计的地方。我喜欢西班牙建筑、令人惊叹的多样化美食，当然还有——虽然这已经是老生常谈——这里的人们。很多人只想停下来聊天，我在那里感受到了极大的热情好客。
在梅里达，我们找到了几位博主推荐的梅斯卡尔酒吧 Mezcalería La Fundación，但似乎已经关门了。一时兴起，我决定绕着街区走到我见过的这家热狗餐厅，问问他们是否知道这家酒吧晚些时候是否开门。
她回答道：“由于疫情，酒吧永久关闭了。”
“糟糕，”我转身对朋友说。“我想我们现在得去市场了。”
服务员转身对店里的另一个人说，他用西班牙语说了一句我听不懂的话，语速很快，然后转向我。“这家伙会带你去附近的一家餐馆。那里非常好。”
于是我们跟着一个陌生人走回街上那家关门的梅斯卡尔酒吧。起初，我以为是沟通出了问题，但他敲了另一扇门，这扇门几乎不显眼，我曾两次路过它。一个男人走了出来，说了几句话，然后我们被叫进去。
“哇哦，”我惊呼道。“我们在一家梅斯卡尔酒地下酒吧！”我喜笑颜开，因为我喜欢地下酒吧和高档鸡尾酒吧。
“噢，这不是地下酒吧，”酒保说。“跟我来吧。”
他走到酒吧远端，打开书柜，走进另一间秘密酒吧。酒吧内的酒吧！
“这家酒吧叫什么名字？”我问。
“我们没有名字，”女主人说道。
“人们如何找到这个地方？”
“你必须要有我们的电话号码。我们会通过口口相传的方式传播。”
在秘密酒吧喝了几杯酒后，我们遇到了老板罗伯托。他以前从事广告业，但厌倦了，创立了一个梅斯卡尔品牌。我们所在的酒吧 Acervo 一年前开业，但一直保密。这家地下酒吧没有名字、社交媒体或网站，但有一个美丽的户外花园，是在疫情爆发前开业的。1
听说我们要去瓦哈卡后，他给了我他朋友的电话号码。“他会教你所有关于梅斯卡尔酒的知识。”
然后我们进入了夜色之中；街道和广场上充满了音乐和舞蹈。
即使在疫情背景下，尤卡坦州，尤其是其首府梅里达，也遵守公共卫生规则，表明人们可以在生活和新冠疫情之间取得平衡，同时仍能将病例数保持在较低水平。（诚然，这得益于人们能够在户外活动和保持社交距离。）
不过，虽然我喜欢梅里达，但瓦哈卡才真正让我着迷。
你是否曾经来到某个地方，不知不觉中，空气中弥漫着某种气息告诉你，这个地方就是你的不二之选？它就是你梦寐以求的一切，你会永远爱上它？
对我来说，这就是瓦哈卡。这里的食物、梅斯卡尔酒、建筑和（当然）人民都很棒。这座城市融合了色彩鲜艳的现代建筑、历史悠久的西班牙殖民教堂、鹅卵石街道和许多公园。
在过去十年中，随着梅斯卡尔酒变得异常受欢迎，瓦哈卡也成为了梅斯卡尔酒的中心，游客数量在新冠疫情之前创下了历史新高。瓦哈卡与梅里达和墨西哥城一起，被认为是墨西哥的美食中心之一。
我和外籍朋友一路吃喝玩乐穿过这座城市。我们发现了hamburguesa ，一种瓦哈卡街头汉堡，里面有牛肉、火腿、热狗、两种奶酪、菠萝、西红柿和生菜，全部夹在烤面包里（既美味又不健康）；吃了很多墨西哥辣酱、玉米饼和瓦哈卡奶酪；还去山上看了一些遗址，了解了梅斯卡尔酒的酿造方法。当然，我们还遇到了 Roberto 的朋友，他确实在酒吧的屋顶上给我们进行了一次有教育意义的梅斯卡尔酒品尝会（当我的朋友决定在瓦哈卡过冬时，他帮助她找到了公寓）。
我对自己如此热爱墨西哥感到惊讶。当然，墨西哥也存在问题：许多城市因为贩毒集团而成为禁区，腐败猖獗，暴力和贫困猖獗，而且墨西哥没有为人民提供任何帮助来度过疫情。政府说：“你们只能靠自己了。”
我还需要了解很多关于这个国家的事情。我只是透过梅斯卡尔酒的眼镜看到了它的一小部分。还有很多东西需要看，还有很多文化、人民和生活需要我去了解。我只是触及了皮毛。
但这更是回归的理由。
我不敢相信我这么久才错过这个地方。
我真是太傻了！
我不会再犯同样的错误。
1- 如果您想去这家地下酒吧，您需要提前预订。发送短信至 +52 999 658 1678 即可获得当晚的密码。周四，他们有爵士乐表演。
2 – 让我们谈谈 COVID。墨西哥对旅游业开放。它不需要任何测试或隔离。（我去之前做了 PCR 测试，因为这是正确的做法。）这就是为什么这么多人去那里聚会。我的意思是，图卢姆太疯狂了，我很高兴离开那里。尤卡坦州和瓦哈卡州实施了口罩和限制措施，但金塔纳罗奥州（图卢姆、普拉亚德尔卡曼和坎昆所在地）并没有那么严格。
但坦率地说，我不建议现在就去墨西哥。自从我第一次去墨西哥以来，病例已经大幅增加，甚至像瓦哈卡这样曾经安全的地方也不再那么安全了。我知道这听起来很虚伪，因为我刚刚去过那里——但 11 月的情况不同，如果我现在必须做出同样的决定，我不会这么做。墨西哥可以等。
